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徽菜 安徽菜系

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徽菜 安徽菜系

Ten咗創(chuàng)建于2011-11-22 最后編輯: 2011-11-22 18:18 4,027閱讀 2人收藏
皖南菜向以烹制山珍海味而著稱，擅長燉、燒，講究火功。芡大油重，樸素實惠。善于保持原汁原味，不少菜用木炭制成炭基長時間地用小火燉。代表菜有"紅燒頭尾"、"符離集燒雞"、"奶汁肥王魚"、"葡萄魚"等。
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